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板面的做法和配料
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板面卤的做法-每家板面口味不一样?

  安徽牛肉板面以咸鲜香辣,老少皆宜为特点,深受人民喜爱。
  
  安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县,在安徽本地开的店门头上都写太和板面。随着板面日益的发展到河南、河北、山东、天津、直到东北。从一个县城风靡到整个北方地区,大街小巷都有咱们安徽板面。
  
  为什么这种面食叫板面呢?那是因为这个面是手工在摔出来的,因在案板上摔打而得名。

  手工板面

  板面学员 手工板面面条
  
  而且太和地区的小麦一直长的好,出的面粉做出的面条也是劲道爽口,入口即滑,也是有一定的原因成为发源地的。起先,太和板面是羊肉板面为主,随着发展,口味为了适合更多的人,羊肉的膻味不是很多人能接受,新鲜的羊油不好买,渐渐的牛肉板面代替了羊肉板面。所以板面的叫法也多了,如果你想学习的话,请认准咱们我们——正宗安徽太和牛肉板面,从1991年开始,我们就开始经营板面了。2015年5月,太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布,太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
  
  也许你是一位板面爱好者,你吃过街边大大小小的板面馆,为什么吃起来味道每家不一样呢?那今天就告诉你,安徽牛肉板面除了用牛油牛肉之外,还有小料和大料,板面大小料的配料比例不一样,口味就不一样。那你可能就要问了,怎么知道哪一家正宗呢?正宗的板面一般都是25种大小料,其中小料8种,大料17种。我们徽味板面通过材料选择到底汤熬制精选配置出这25种安徽板面大小料。更是针对市场推出2种口味的板面卤,鲜香和麻辣的,更符合大众口味!煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,看起来,生气勃勃。


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