• 新闻动态
首页 > 新闻动态 > 正文

正宗安徽牛肉板面该有的品相

  喜欢吃安徽牛肉板面的大多数都是回头客,一碗面,一份卤味,一瓶小酒,便可以吃得相当有滋有味!
  
  一碗正宗的安徽板面除了口感纯正,咸鲜香辣之外,板面品相还是很关键,所谓美食要讲究色香味俱全。
 
安徽牛肉板面

  安徽板面是起源于安徽太和县,也叫太和板面。安徽板面有三大特色:一青(菜)、二白(面)、三红(汤),在此三不变的基础上,可加不同的臊子。譬如这样一碗牛肉板面,辣椒、牛肉、面条的摆放让人看了很有食欲!

牛肉板面

  做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案板上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。

板面宽面

  所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1-2厘米。新鲜出炉的板面口感最是劲道,麻辣入味。打包的板面易发软,虽然味道也不错,但远不如牛肉板面实体店品尝劲道!

板面辣椒

板面辣椒是安徽板面的灵魂。其味香而爽辣、软而不绵、脆而不碎,吃后齿有余香,回味无穷,为板面赢得“安徽料理”的美誉!重口味者若嫌不够辣,可让服务员上一小碗辣椒,自行添加。咱们实体店的板面辣椒那真叫不够卖!

板面加鸡蛋

板面牛肉的做法

牛肉板面中的大料小料是由25种中药材与牛肉细火慢熬而成,不仅滋补养生,而且口感独特,入味均匀而不失清淡细腻。牛肉切成1厘米的小方块,极具劲道感,卤香味浓,口感爽爆!



板面细面

安徽板面

为了更符合市场需求,安徽板面有宽细之分,对于便地可见的细面,为其吸粉无数,但对于安徽板面,徽味板面建议不妨来份宽面!其劲道的口感是细面所不及的。

板面

白的面条,绿的菜叶,红的臊子,不知者也许未曾注意它,但吃过的人一定对它爱入骨髓!

热门阅读
最新更新
媒体合作