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板面的做法和配料
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没有卤蛋的板面,不叫板面。没有小龙虾的夏天, 不叫夏天

  说到安徽板面,自然而然联想到板面卤里面泡着的卤鸡蛋,说到啤酒烤串,怎么能忘了小龙虾呢?细数麻辣小龙虾的做法,有条件的板面小店可以试试哦!
  
  小龙虾,真心是一个饱受争议的美食啊,作为外来侵入物种的它却被国内的吃货小伙伴吃成了需要靠人工养殖才能保证供应的水产...这里给吃货小伙伴一个大写加粗的赞!然而各种负面报道接踵而来说是小龙虾体内重金属超标,寄生虫过多等等一系列的问题,对于这些问题我不去轻信也不否认,至少自己在处理小龙虾的时候都是格外认真。一定要去头去虾线。
  
  配料表: 小龙虾500g ,郫县豆瓣酱3勺,植物油2勺,食盐2勺,料酒2勺,辣椒粉2勺,八角3个,桂皮一段,香叶2片,十三香适量,大蒜3瓣,大葱2段,水适量,麻油2勺,姜两片
  
  第一步,购买回来的小龙虾要用清水冲洗几遍之后,用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净
  
  第二步,清洗赶紧后,将虾头去掉,在荒野求生里食物链顶端的男人贝爷,在进食前都要将食物的头部去除,你有什么理由不去头?
  
  第三步,将去掉头的小龙虾用油炸一遍,油炸是为了让小龙虾的香味变的更香,也有消灭细菌的作用,油炸5分钟左右,沥干油,放在一边备用。
  
  第四步,准备好各种材料,用郫县豆瓣辣酱,或者用老干妈都可以。
  
  第五步,热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶,姜,再加入豆瓣酱,翻炒均匀。
  
  第六步,倒入小龙虾,翻炒3分钟左右
  
  第七步,加入盐、料酒、辣椒粉、水、麻油,煮至沸腾让味道与虾肉融合,煮沸后撇去浮沫,将汤汁收干即可起锅装盘。
  
  第八步,装盘
  
  就这样一份色香味俱佳的么麻辣小龙虾就这样做好了,再来上一杯冰啤,啧啧~美美的。

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